Une petite mais courageuse entreprise familiale de tradition

La création de la O.Aeberhard SA remonte déjà à l’année 1911.

Nos relations amicales et partenariats de longue date avec de nombreux exportateurs, chargeurs et planteurs de café ainsi que notre Know How et engagement qualitatif, opérationnel et commercial, nous garantissent des contrats d’exclusivité avec les meilleurs plantations et ainsi un approvisionnement régulier et homogène en cafés fins.

Cette recherche permanente de qualité, qu’il s’agisse du produit, des relations avec nos partenaires, de la rigueur et professionnalisme de nos collaborateurs et finalement du service fait notre différence!

Les bonnes dans la tasse, les mauvaises...

Plus l’altitude des plantations est élevée meilleure sera la qualité du café. Le climat idéal se trouvant entre 1200 et 1600 m d’altitude. C’est justement là que pousse le café des hautes terres REGINA.

Les sols volcaniques et la maturation lente des fruits en altitude représentent les conditions idéales pour obtenir un bon café. Le soin méticuleux porté au cours des différentes étapes de la croissance, de la production et de la récolte achève ce procédé délicat.

Seul les meilleures grains méritent le nom REGINA-BERGKAFFEE…

Un café exclusif de première main

Les cerises de café seront épluchées le jour même de leur récolte. Les grains reposent ensuite dans des bacs de fermentation. Des spécialistes surveillent continuellement ce processus de fermentation fort délicat. Les grains, toujours protégés de leur enveloppe naturelle, le perrgamino, sont ensuite triés par un processus de lavage et séchés naturellement au soleil.

Ce processus long et laborieux est seul garant de l’obtention d’un bon café. Un café de première classe. Un café REGINA.

Les grains seront libérés de leur dernière protection naturelle, la parche, juste avant leur chargement dans des containers spécialement habillés et ventilés. A son arrivée, le café est à nouveau dégusté, classé et contrôlé électroniquement pour détecter des erreurs de couleurs et les défauts éventuels.

« De la qualité et non de la quantité » !

Cette devise s’applique à nos cafés REGINA. En commençant par le choix sélectif des matières premières jusqu’à la transformation finale des graines de café.

Tous nos cafés sont torréfiés de manière traditionnelle lente. Cet artisanat s’oppose à la torréfaction industrielle et rationnelle de la plupart des grandes marques internationales.

Quatre professionnels au service externe soignent rigoureusement le conseil aux clients REGINA BERGKAFFE.

Le principe « small is beautiful » s’applique également à l’interne. Chaque employé connaît toutes les ficelles du processus et est ainsi pleinement responsabilisé et intégré dans notre organisation..

« La patience paie »

Le café est un produit naturel – il a besoin de temps, beaucoup de temps... lors de sa croissance, pendant sa fermentation, au séchage – et finalement à la torréfaction. Car seul une torréfaction lente et traditionnelle mets en valeur l’arôme optimal du café.

Nous fîmes les premiers en 1971 à installer une machine à torréfier à combustion des gaz et ainsi en avance sur notre temps d’un point de vue écologique.

Variations sur un sujet riche.

Chaque jour nous torréfions et assemblons nos cafés en recettes propres sous divers noms : La Perla Nera, Espresso, Punto, Gold Express, Export. Mocca… Des mélanges adaptés à la diversité des goûts mais qui ont tous un point commun: l’arôme riche des cafés des Hautes Terres… des pur arabica.

Laissez vous faire… au travers de notre assortiment nous vous emmenons à la découverte des plus belles plantations du monde. Nos cafés pure origine s’appellent REGINA-PLANTATION Coffees. Ces cafés ont été choisis pour leur caractère spécifique. Leurs arômes vont surprendre les connaisseurs et spécialistes les plus exigeants.

Le Café REGINA est conditionné de suite après sa torréfaction dans des sachets particulièrement adaptés à sa conservation et dotés d’une valve fraîcheur lui permettant de dégazer sans perte d’arômes. Dosé selon vos besoins et directement livré chez vous par notre propre service de livraison vous êtes en mesure d’offrir un produit de qualité de fraîcheur toujours optimale.

Votre café REGINA apprêté avec soin et servi dans une ambiance agréable devient ainsi le point de rencontre des tous les amis d’un bon café.

Nous serions heureux de pouvoir vous accueillir avec votre personnel dans notre centre de formation à la Brunnmattstrasse 46a à Bern pour «la redécouverte du café ».